Tselepos Kokkinomilos Merlot 2019

A boire dès maintenant ou à conserver pendant 15 ans. Pas besoin de le décanter mais le mieux est de l'ouvrir une heure avant de le servir.

Situé parmi les vignobles de la région viticole de Mantinée, le domaine Tselepos appartient à Yiannis Tselepos, qui a trouvé dans cette zone les conditions pédologiques et climatiques optimales pour la culture de certaines vignes indigènes du Péloponnèse. La conception de la cave a été inspirée par les bâtiments industriels du Péloponnèse du XIXe siècle, tels que les entrepôts traditionnels de raisins secs.

Les raisins de Merlot proviennent et sont sélectionnés dans un seul vignoble de la région de Kokkinomilos, à une altitude de 750 mètres, sur des sols rouges argileux graveleux.Les raisins sont vinifiés selon la méthode classique de vinification en rouge avec un contact très long avec la peau pendant 20-25 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois dans une majorité de fûts de chêne français neufs.

Dans le verre, le vin présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets.
Le nez montre des arômes exubérants de fruits rouges (groseille et cerise noire) avec une palette épicée impénétrable et dense, impliquant de solides doses de réglisse et de vanille, suivie de petites fleurs sauvages violettes et de délicates tonalités herbacées qui montrent la possibilité d'évolution. En bouche, le vin est rond et velouté, plein, avec une colonne vertébrale acide équilibrée et un long arrière-goût. Essayez la combinaison classique avec du canard ou de l'oie, ou prenez-le avec la traditionnelle Moussaka grecque.