Vasse Felix Chardonnay 2021

A conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Vasse Felix a été le tout premier domaine viticole de Margaret River, établi en 1962 par le visionnaire Dr Tom Cullity, et il jouit aujourd'hui d'une réputation internationale pour ses vins de qualité supérieure de chardonnay et de cabernet sauvignon. Le domaine possède quatre vignobles de premier choix répartis dans la région et adopte une approche d'intervention minimale dans la cave, dans la mesure du possible. Cela permet de mettre en valeur la beauté du terroir local qui présente un climat de style méditerranéen rafraîchi par les océans Indien et Austral.

Ce Chardonnay classique est élaboré à partir de fruits récoltés à la main provenant de vignobles sélectionnés du domaine. Les raisins sont soigneusement pressés et fermentés en fûts de chêne français à l'aide de levures sauvages présentes naturellement dans le chai. Les parcelles sont vinifiées séparément et élevées sur les lies en barrique pendant 9 mois avec un batonnage ou un remuage régulier des lies.

De succulentes notes de mangue, de pomme verte et de pâtisserie beurrée définissent le nez tandis que la première gorgée révèle un corps riche et plein, une texture crémeuse et des saveurs vibrantes de fruits tropicaux qui persistent sur la langue. Le profil de saveur puissant en fait un excellent Chardonnay à marier avec la nourriture ; les bons accords incluent le poulet ou le poisson servi dans une sauce crémeuse, les fromages matures ou les plats de pâtes riches servis avec une sauce blanche.