Vitkin Carignan 2019

À conserver jusqu'à 10 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Les propriétaires du vignoble Vitkin dans les collines de Judée prennent leur expérimentation au sérieux. Géré par la fusion de deux familles, ce jeune établissement vinicole casher a employé le sol riche en argile des collines de Judée à merveille, élevant des raisins que les autres établissements vinicoles locaux négligent souvent.

Un exemple de cela est la renaissance par Vitkin du Carignan, un raisin français sous-estimé. En raison d'une plantation excessive dans les années 1970, le Carignan a longtemps eu la réputation d'être un vin " bourreau de travail ". Cependant, grâce à un artisanat minutieux, ceux de Vitkin Winery sont les pionniers du Carignan de qualité en Israël, et donnent à ce raisin l'attention et les soins qu'il mérite amplement.

De belle couleur pourpre profonde, ce millésime 2019 a un riche nez de fruits rouges et de mûres, accompagné de goûts ronds de prunes et de cerises en bouche et de notes de vanille. Les arômes naturels d'épices du Carignan ressortent, avec des notes de cannelle, d'anis étoilé et de menthe, vous faisant savoir que cela vient du cœur sulfureux de la mer Méditerranée.

Le Carignan est un compagnon idéal pour la nourriture, et cette bouteille ne fait pas exception. Il se marie bien avec le porc rôti, la dinde ou le canard. Il est préférable de l'apprécier avec un certain degré de piquant, en développant les épices du vin en ajoutant des ingrédients comme la cannelle, le cumin et l'anis étoilé à votre plat.