Vins doux

Vins doux

Vins doux

La façon la plus simple de produire un vin doux est de récolter les raisins à la fin de l'année, lorsqu'ils ont atteint des niveaux de sucre élevés. Bon nombre des vins doux les plus célèbres du monde sont élaborés à l'aide de la pourriture noble, un type de champignon qui fait se ratatiner les raisins et intensifie les saveurs et la douceur. Il est également fréquent de trouver des vins doux qui ont été fortifiés par l'ajout d'alcool supplémentaire sous la forme de brandy ou d'un autre alcool dérivé du raisin. Les vins doux existent dans une gamme de styles et de profils de saveurs, ce qui les rend idéaux pour être dégustés à la fin d'un repas ou comme vin de méditation.

Principales régions de vins doux

Les vins doux sont fabriqués dans le monde entier, mais les exemples les plus célèbres sont le Sauternes de France et le Tokaji de Hongrie où vous pouvez acheter du vin doux de la plus haute qualité. Sauternes est une petite région proche de Bordeaux située entre deux rivières qui contribuent à créer des conditions idéales pour la pourriture noble. Les raisins des vins Tokaji sont cultivés sur un petit plateau protégé par les Carpates, où la pourriture noble est également fréquente. Parmi les autres régions importantes pour les vins doux, citons la vallée du Douro au Portugal pour les vins de Porto doux fortifiés, le Sherry doux de Jerez dans le sud de l'Espagne et le vin de glace fabriqué à partir de raisins congelés au Canada et en Allemagne.

Variétés de raisins pour vins doux

Les vins doux sont fabriqués à partir de la plupart des cépages. Le sauternes est fabriqué à partir de sémillon et de sauvignon blanc, tandis que le furmint est utilisé pour le tokaji. Au Canada, les vins de glace sont souvent fabriqués à partir de la variété hybride rustique Vidal, qui peut résister aux conditions de gel. D'autres cépages populaires de vin rouge doux et de vin blanc doux sont le muscat, le chenin blanc, le riesling et le vouvray.

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Prix
    • 2015
    • 375ml
    • Blanc
    • 13.5%
    • Mélanges blancs
    • Trebbiano 60%, Malvasia Bianca del Chianti 40%
    • Castello di Volpaia
    • Toscane
    • Italie
    Vintage
    2015
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    13.5%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    Trebbiano 60%, Malvasia Bianca del Chianti 40%
    Domaine
    Castello di Volpaia
    Région
    Toscane
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • 2017
    • 375ml
    • Blanc
    • 11%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2017
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2017
    • 750ml
    • Blanc
    • 12%
    • Mélanges blancs
    • Gewurztraminer, Riesling
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2017
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    12%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    Gewurztraminer, Riesling
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2019
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Rkatsiteli
    • Rkatsiteli
    • Barbale
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2019
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Rkatsiteli
    Cépage
    Rkatsiteli
    Domaine
    Barbale
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • Boutique
    • 2018
    • 500ml
    • Blanc
    • 14%
    • Muscat
    • Muscat Blanc
    • Klein Constantia
    • Constantia
    • Afrique du Sud
    Vintage
    2018
    Volume
    500ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    14%
    Variété
    Muscat
    Cépage
    Muscat Blanc
    Domaine
    Klein Constantia
    Région
    Constantia
    Pays
    Afrique du Sud
    • Moelleux
    • De collection
    • 2017
    • 375ml
    • Blanc
    • 12.5%
    • Mélanges blancs
    • Muscat Ottonel, Traminer
    • Chateau Purcari
    • Sud-Est
    • Moldavie
    Vintage
    2017
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    12.5%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    Muscat Ottonel, Traminer
    Domaine
    Chateau Purcari
    Région
    Sud-Est
    Pays
    Moldavie
    • Moelleux
    • 2021
    • 750ml
    • Blanc
    • 16.5%
    • Gruner Veltliner
    • Gruner Veltliner
    • Domanie Wachau
    • Wachau
    • Autriche
    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    16.5%
    Variété
    Gruner Veltliner
    Cépage
    Gruner Veltliner
    Domaine
    Domanie Wachau
    Région
    Wachau
    Pays
    Autriche
    • Moelleux
    • 2019
    • 375ml
    • Blanc
    • 11.5%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2019
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2019
    • 500ml
    • Blanc
    • 13%
    • Mélanges blancs
    • Grechetto 55%, Sauvignon 30%, Sémillon 10% and Procanico 5%
    • Decugnano dei Barbi
    • Ombrie
    • Italie
    Vintage
    2019
    Volume
    500ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    13%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    Grechetto 55%, Sauvignon 30%, Sémillon 10% and Procanico 5%
    Domaine
    Decugnano dei Barbi
    Région
    Ombrie
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • Boutique
    • 2021
    • 375ml
    • Blanc
    • 9%
    • Riesling
    • Riesling
    • Framingham
    • Marlborough
    • Nouvelle-Zélande
    Vintage
    2021
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    9%
    Variété
    Riesling
    Cépage
    Riesling
    Domaine
    Framingham
    Région
    Marlborough
    Pays
    Nouvelle-Zélande
    • Bio
    • Moelleux
    • 2022
    • 750ml
    • Blanc
    • 4.5%
    • Muscat
    • Muscat
    • La Spinetta
    • Piémont
    • Italie
    Vintage
    2022
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    4.5%
    Variété
    Muscat
    Cépage
    Muscat
    Domaine
    La Spinetta
    Région
    Piémont
    Pays
    Italie
    • Bio
    • Moelleux
    • 2020
    • 375ml
    • Blanc
    • 14%
    • Muscat
    • Muscat
    • COS
    • Sicile
    • Italie
    Vintage
    2020
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    14%
    Variété
    Muscat
    Cépage
    Muscat
    Domaine
    COS
    Région
    Sicile
    Pays
    Italie
    • Bio
    • Moelleux
    • 2004
    • 500ml
    • Blanc
    • 15%
    • Mélanges blancs
    • 47% Malvasia Bianca, 47% Trebbiano, 6% Malvasia Nera
    • Caparsa
    • Toscane
    • Italie
    Vintage
    2004
    Volume
    500ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    15%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    47% Malvasia Bianca, 47% Trebbiano, 6% Malvasia Nera
    Domaine
    Caparsa
    Région
    Toscane
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • 2015
    • 375ml
    • Blanc
    • 15%
    • Mélanges blancs
    • Malvasia, Trebbiano, Sangiovese
    • Felsina
    • Toscane
    • Italie
    Vintage
    2015
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    15%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    Malvasia, Trebbiano, Sangiovese
    Domaine
    Felsina
    Région
    Toscane
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • 2016
    • 375ml
    • Blanc
    • 10%
    • Rkatsiteli
    • Rkatsiteli
    • Marani
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2016
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    10%
    Variété
    Rkatsiteli
    Cépage
    Rkatsiteli
    Domaine
    Marani
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2021
    • 750ml
    • Blanc
    • 11%
    • Tsolikouri
    • Tsolikouri
    • Marani
    • Lechkhumi
    • Géorgie
    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11%
    Variété
    Tsolikouri
    Cépage
    Tsolikouri
    Domaine
    Marani
    Région
    Lechkhumi
    Pays
    Géorgie
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