Quelles sont les principales différences entre les vins de sauvignon blanc du Nouveau Monde et ceux de l'Ancien Monde ?

Les vins de Sauvignon Blanc du Nouveau Monde proviennent de régions comme la Nouvelle-Zélande et la Californie. Ils ont tendance à présenter des profils de fruits puissants, comme le fruit de la passion et un peu de melon, associés à une acidité piquante et à des arômes vifs. En revanche, les vins de l'Ancien Monde provenant de régions telles que le Val de Loire ou le Bordelais sont généralement plus sobres, avec des notes herbacées prononcées, de la minéralité et souvent une touche de silex, toutes caractéristiques de leurs climats plus frais et de leurs pratiques de vinification traditionnelles.