Qu'est-ce qui différencie les vins de sauvignon blanc haut de gamme des vins d'entrée de gamme ?

La supériorité de certains vins de sauvignon blanc réside dans le détail des nombreuses techniques de vinification et dans le choix de vignobles exceptionnels. La plupart des producteurs haut de gamme se consacrent à l'élaboration d'expressions de vignobles uniques qui sont considérées comme le terroir authentique et les microclimats qui créent la complexité et la personnalité du vin. En outre, les vendanges manuelles, le pressurage doux et le vieillissement prolongé sur lies font très probablement partie des processus de sélection très minutieux auxquels ces vins sont soumis et qui aboutissent en fin de compte à des vins d'une profondeur, d'une concentration et d'un potentiel de vieillissement accrus.