Pourquoi l'Amarone est-il si spécial ?

La particularité de l'Amarone réside dans son mode d'appassimento, où les raisins sont séchés pendant quelques mois avant la fermentation. Cette méthode favorise le sucre et les saveurs, ce qui donne un vin corsé aux riches arômes de fruits secs, d'épices et de chocolat. La méthode laborieuse confère à l'Amarone complexité et profondeur, ce qui en fait un vin unique et très recherché par les amateurs.