Vins doux

Vins doux

Vins doux

La façon la plus simple de produire un vin doux est de récolter les raisins à la fin de l'année, lorsqu'ils ont atteint des niveaux de sucre élevés. Bon nombre des vins doux les plus célèbres du monde sont élaborés à l'aide de la pourriture noble, un type de champignon qui fait se ratatiner les raisins et intensifie les saveurs et la douceur. Il est également fréquent de trouver des vins doux qui ont été fortifiés par l'ajout d'alcool supplémentaire sous la forme de brandy ou d'un autre alcool dérivé du raisin. Les vins doux existent dans une gamme de styles et de profils de saveurs, ce qui les rend idéaux pour être dégustés à la fin d'un repas ou comme vin de méditation.

Principales régions de vins doux

Les vins doux sont fabriqués dans le monde entier, mais les exemples les plus célèbres sont le Sauternes de France et le Tokaji de Hongrie où vous pouvez acheter du vin doux de la plus haute qualité. Sauternes est une petite région proche de Bordeaux située entre deux rivières qui contribuent à créer des conditions idéales pour la pourriture noble. Les raisins des vins Tokaji sont cultivés sur un petit plateau protégé par les Carpates, où la pourriture noble est également fréquente. Parmi les autres régions importantes pour les vins doux, citons la vallée du Douro au Portugal pour les vins de Porto doux fortifiés, le Sherry doux de Jerez dans le sud de l'Espagne et le vin de glace fabriqué à partir de raisins congelés au Canada et en Allemagne.

Variétés de raisins pour vins doux

Les vins doux sont fabriqués à partir de la plupart des cépages. Le sauternes est fabriqué à partir de sémillon et de sauvignon blanc, tandis que le furmint est utilisé pour le tokaji. Au Canada, les vins de glace sont souvent fabriqués à partir de la variété hybride rustique Vidal, qui peut résister aux conditions de gel. D'autres cépages populaires de vin rouge doux et de vin blanc doux sont le muscat, le chenin blanc, le riesling et le vouvray.

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    • 2017
    • 375ml
    • Blanc
    • 11%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2017
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2017
    • 750ml
    • Blanc
    • 12%
    • Mélanges blancs
    • Gewurztraminer, Riesling
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2017
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    12%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    Gewurztraminer, Riesling
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2019
    • 750ml
    • Rouge
    • 12%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Qimerioni
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2019
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    12%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
    Qimerioni
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Bio
    • Moelleux
    • Boutique
    • 2021
    • 375ml
    • Blanc
    • 12%
    • Semillon
    • Semillon
    • Vasse Felix
    • Margaret River
    • Australie
    Vintage
    2021
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    12%
    Variété
    Semillon
    Cépage
    Semillon
    Domaine
    Vasse Felix
    Région
    Margaret River
    Pays
    Australie
    • Moelleux
    • 2005
    • 750ml
    • Pétillant
    • 12.5%
    • Champagne
    • Chardonnay
    • Michel Gonet
    • Champagne
    • France
    Vintage
    2005
    Volume
    750ml
    Taper
    Pétillant
    Alcool
    12.5%
    Variété
    Champagne
    Cépage
    Chardonnay
    Domaine
    Michel Gonet
    Région
    Champagne
    Pays
    France
    • Moelleux
    • 2021
    • 750ml
    • Blanc
    • 16.5%
    • Gruner Veltliner
    • Gruner Veltliner
    • Domanie Wachau
    • Wachau
    • Autriche
    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    16.5%
    Variété
    Gruner Veltliner
    Cépage
    Gruner Veltliner
    Domaine
    Domanie Wachau
    Région
    Wachau
    Pays
    Autriche
    • Moelleux
    • 2020
    • 750ml
    • Rouge
    • 11.5%
    • Saperavi
    • Saperavi
    • Marani
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2020
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Saperavi
    Cépage
    Saperavi
    Domaine
    Marani
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • 2019
    • 375ml
    • Blanc
    • 11.5%
    • Autres vins blancs
    • Vidal
    • Pillitteri Estates
    • Ontario
    • Canada
    Vintage
    2019
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Vidal
    Domaine
    Pillitteri Estates
    Région
    Ontario
    Pays
    Canada
    • Moelleux
    • 2015
    • 500ml
    • Rouge
    • 14%
    • Valpolicella
    • 50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
    • Rubinelli Vajol
    • Vénétie
    • Italie
    Vintage
    2015
    Volume
    500ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    14%
    Variété
    Valpolicella
    Cépage
    50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
    Domaine
    Rubinelli Vajol
    Région
    Vénétie
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • 2020
    • 375ml
    • Blanc
    • 14%
    • Muscat
    • Muscat
    • COS
    • Sicile
    • Italie
    Vintage
    2020
    Volume
    375ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    14%
    Variété
    Muscat
    Cépage
    Muscat
    Domaine
    COS
    Région
    Sicile
    Pays
    Italie
    • Bio
    • Moelleux
    • 2004
    • 500ml
    • Blanc
    • 15%
    • Mélanges blancs
    • 47% Malvasia Bianca, 47% Trebbiano, 6% Malvasia Nera
    • Caparsa
    • Toscane
    • Italie
    Vintage
    2004
    Volume
    500ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    15%
    Variété
    Mélanges blancs
    Cépage
    47% Malvasia Bianca, 47% Trebbiano, 6% Malvasia Nera
    Domaine
    Caparsa
    Région
    Toscane
    Pays
    Italie
    • Moelleux
    • 2019
    • 750ml
    • Rouge
    • 12.5%
    • Autres vins rouges
    • Usakhelauri
    • Marani
    • Kakheti
    • Géorgie
    Vintage
    2019
    Volume
    750ml
    Taper
    Rouge
    Alcool
    12.5%
    Variété
    Autres vins rouges
    Cépage
    Usakhelauri
    Domaine
    Marani
    Région
    Kakheti
    Pays
    Géorgie
    • Moelleux
    • De collection
    • 2020
    • 750ml
    • Blanc
    • 13%
    • Chenin Blanc
    • Chenin Blanc
    • Domaine Huet
    • Loire
    • France
    Vintage
    2020
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    13%
    Variété
    Chenin Blanc
    Cépage
    Chenin Blanc
    Domaine
    Domaine Huet
    Région
    Loire
    Pays
    France
    • Bio
    • Moelleux
    • 2018
    • 750ml
    • Blanc
    • 12.8%
    • Chenin Blanc
    • Chenin Blanc
    • Domaine Huet
    • Loire
    • France
    Vintage
    2018
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    12.8%
    Variété
    Chenin Blanc
    Cépage
    Chenin Blanc
    Domaine
    Domaine Huet
    Région
    Loire
    Pays
    France
    • Bio
    • Moelleux
    • 2018
    • 500ml
    • Blanc
    • 11.5%
    • Chenin Blanc
    • Chenin Blanc
    • Domaine Huet
    • Loire
    • France
    Vintage
    2018
    Volume
    500ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    11.5%
    Variété
    Chenin Blanc
    Cépage
    Chenin Blanc
    Domaine
    Domaine Huet
    Région
    Loire
    Pays
    France
    • Bio
    • Moelleux
    • 2021
    • 750ml
    • Blanc
    • 12.5%
    • Autres vins blancs
    • Pálava
    • Sonberk
    • Moravia
    • Tchéquie
    Vintage
    2021
    Volume
    750ml
    Taper
    Blanc
    Alcool
    12.5%
    Variété
    Autres vins blancs
    Cépage
    Pálava
    Domaine
    Sonberk
    Région
    Moravia
    Pays
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