A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le Domaine du Pavillon fait partie de la Maison Albert Bichot, qui comprend 6 domaines à travers la Bourgogne. Le siège et la cave du Domaine sont situés dans un bâtiment du XVIIIe siècle, entouré d'une ancienne enceinte fortifiée, au sud de Pommard, dans la Côte de Beaune. Le vignoble s'étend sur 15 hectares, dont 4 sont situés dans le monopole de Pommard "Clos des Ursulines".

Les raisins de Chardonnay proviennent de vignes de 30 ans d'âge moyen, situées sur une parcelle de 1,17 hectares, et plantées sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir particulier, situé principalement dans la zone des "Charmes dessus", s'étend sur deux types de sols distincts : le premier, principalement argileux, donne aux vins une grande richesse et ampleur, et le second apporte de la minéralité. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés en fûts de chêne (dont 60% sont neufs). Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 15 mois en barriques.

Le Meursault Premier Cru "Charmes" du Domaine du Pavillon révèle un profil aromatique d'une grande variété et complexité avec des notes de citron et d'amandes confites, de fleurs blanches et de pain frais. En bouche, le vin affiche un caractère large et soyeux avec des saveurs de brioche et d'épices douces et une texture presque cireuse. La finale est persistante et aromatique. Essayez-le avec des recettes de poisson fin ou de viande blanche.