Allegrini Corte Giara Amarone della Valpolicella 2018

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Giovanni Allegrini est une figure légendaire de la région de Valpolicella grâce à son dévouement à l'amélioration des vins locaux par une sélection stricte des raisins et la remise en question des méthodes traditionnelles qui ne privilégiaient pas toujours la qualité. La famille est vigneronne ici depuis six générations, et aujourd'hui elle possède quelque 247 acres répartis sur sept vignobles uniques à l'extérieur de Fumane, dans la partie nord de Valpolicella.

Corte Giara est une collaboration passionnante entre la famille Allegrini et plusieurs viticulteurs locaux pour produire des vins de Valpolicella délicieux et abordables dans un style moderne. Cet Amarone punchy est un excellent exemple de leur philosophie, avec des saveurs fruitées amples et beaucoup de puissance équilibrée par l'élégance et la fraîcheur.

Il est fait principalement à partir du raisin local Corvina Veronese qui est traditionnellement utilisé pour l'Amarone avec un peu de Rondinella, avec les raisins laissés à sécher et devenir comme des raisins secs pendant l'hiver. Cette méthode traditionnelle élimine l'eau des raisins, intensifiant la douceur et les saveurs du fruit, ce qui donne un vin plus puissant. Après la vinification, le jeune vin est laissé à vieillir dans une combinaison de grands fûts slaves et de fûts usagés pendant 15 mois, ajoutant de subtiles notes de pain grillé et d'épices aux succulentes saveurs de fruits noirs.