Antica Fratta Franciacorta Essence Noir 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située dans le quartier Fratta de Monticelli Brusati, au cœur de la Franciacorta, la cave Antica Fratta possède d'anciennes traditions viticoles qui remontent au milieu du XIXe siècle. Fondée par le chevalier de la Grand-Croix Luigi Rossetti, après être passée de main en main pendant plus d'un siècle, l'entreprise fait partie depuis 1979 de la marque Guido Berlucchi. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 35 hectares où sont cultivés le Pinot Noir et le Chardonnay. L'entreprise dispose également d'une suggestive cave souterraine creusée dans la roche.

L'Essence Noir est un vin produit uniquement avec des raisins de Pinot Noir provenant des vignobles de l'entreprise plantés sur des sols argilo-calcaires d'origine morainique. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. La première fermentation a lieu à basse température et la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le vin vieillit au moins 36 mois sur les lies et 5 ou 6 mois en bouteille après le dégorgement.

Le Franciacorta Essence Noir Antica Fratta est un vin mousseux millésimé d'une bonne complexité et d'une grande élégance. Il présente une couleur intense avec des tons jaunes, des reflets cuivrés et des bulles fines. Au nez, il présente des arômes de fruits secs et des notes grillées. En bouche, il est équilibré, crémeux et bien structuré. La finale est longue et agréable et rappelle des notes grillées et de croûte de pain. C'est le vin idéal pour accompagner les poissons et les crustacés.