À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Possédé par la famille Paladin, le domaine Castello Bonomi s'étend sur environ 24 hectares de vignobles situés sur les pentes du Monte Orfano, dans la zone sud-ouest de la dénomination Franciacorta. L'entreprise, qui produit environ 150 000 bouteilles par an, a son siège dans un bâtiment Art nouveau conçu par l'architecte Antonio Tagliaferri à la fin du XIXe siècle, avec des caves historiques qui ont été rénovées avec la création de nouveaux espaces souterrains.

Ce splendide vin mousseux est produit à partir de raisins de chardonnay sélectionnés et récoltés à maturité optimale sur des portions de 22 crus de l'entreprise en fonction de l'altitude, de la morphologie du sol, de l'âge des vignes et de l'exposition. Le résultat est un Franciacorta très agréable et accessible, qui exprime toutes les caractéristiques typiques de cette région de Lombardie proche du lac d'Iseo.

Le Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Cuvee 22 est un vin jaune doré au perlage fin et persistant. Son profil aromatique est frais et minéral avec des notes fruitées d'ananas, d'agrumes et de melon, suivies de notes de fleurs d'acacia, de vanille et de fruits secs. En bouche, il est doux et élégant. C'est un vin très équilibré avec une acidité vive et une finale savoureuse et minérale. Il est idéal pour accompagner le tartare de poisson, les crustacés et les viandes blanches.