A conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

La noble famille Uberti cultive le raisin depuis au moins 1793 dans la commune d'Ebrusco en Lombardie. En 1980, G. Augustine Uberti et sa femme Eleanor ont fait un acte de foi et ont commencé à produire leurs propres vins mousseux à partir de seulement 9 hectares de vignobles. Aujourd'hui, le domaine jouit de la réputation d'être l'un des producteurs les plus prisés de Franciacorta et, ces dernières années, leurs filles Silvia et Francesca les ont rejoints dans l'entreprise familiale.

Cette délicate cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de raisins de chardonnay et de pinot noir, soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles de la région. Les raisins de ce vin sont récoltés à la main et subissent une longue et lente fermentation en bouteille, connue sous le nom de méthode traditionnelle. Le vin est ensuite vieilli sur ses lies pendant au moins 48 mois, ce qui lui confère sa complexité et sa profondeur de goût caractéristiques.

Exposez-vous à une teinte jaune or intense dans le verre avec des bulles délicates, des arômes de fruits mûrs, de noisettes et de brioche. En bouche, le Sublimis est corsé et bien structuré, avec une texture crémeuse et une finale persistante. Il se marie bien avec une grande variété de plats, des fruits de mer aux crustacés, en passant par la volaille et le gibier.