Antica Fratta Franciacorta Essence Nature 2016

À conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Au milieu des années 1800, le négociant Luigi Rossetti a été tellement enchanté par le paysage magnifique autour de Monticelli Brusati, près du Lago d'Iseo, qu'il a décidé de convertir une ferme existante en un tout nouveau domaine viticole. Rossetti est également à l'origine de l'une des caractéristiques les plus emblématiques d'Antica Fratta, les 1,7 km de caves creusées dans la roche en forme de croix de style grec. L'histoire moderne du domaine a commencé en 1979 lorsqu'il a été acheté par la famille Ziliani qui est l'un des noms les plus célèbres de Franciacorta.

De nos jours, le domaine se concentre sur la production de vins mousseux Franciacorta artisanaux exceptionnels en utilisant des philosophies de vinification traditionnelles. Ce Franciacorta zéro dosage, vif et élégant, est principalement élaboré à partir de Chardonnay qui apporte fraîcheur et finesse, ainsi que de Pinot Noir qui apporte structure et corps. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, la même que celle utilisée pour le Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille.

Les caves historiques d'Antica Fratta offrent des conditions idéales pour faire vieillir leurs vins mousseux grâce à des températures fraîches et des taux d'humidité constants. Au total, cette mise en bouteille passe 36 mois à vieillir sur les lies ici et est dégorgée sans aucun sucre ajouté. Le résultat est un vin mousseux sec et raffiné avec des notes de pêches mûres, de fruits secs, de chèvrefeuille et de pain fraîchement cuit. Un excellent vin à servir en apéritif avec des fruits de mer frais, des sushis ou même du ceviche.