Biblia Chora Red 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Dans l'Antiquité, la région viticole située sur les flancs du mont Pangeon, dans le nord-est de la Grèce, était connue sous le nom de "Biblia Chora", du nom d'un cépage local particulier apporté à l'origine par les Phéniciens. En 1998, les vignerons Vangelis Gerovassiliou et Vassilis Tsaktsarlis ont immédiatement reconnu le potentiel de cette région pour une toute nouvelle cave qui combinerait les cépages locaux avec des influences internationales et une philosophie de vinification totalement moderne.

Aujourd'hui, le domaine s'est transformé en 65 hectares de vignobles biologiques produisant de délicieux vins grecs comme cet assemblage rouge onctueux. Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot ainsi que d'une goutte d'Agiorgitiko, le caractère séduisant de ce vin provient de la longue macération postfermentaire sur les peaux ainsi que des 12 mois de vieillissement en fûts de chêne français.

Dans le verre, vous remarquerez immédiatement la teinte rouge profonde et les notes captivantes de prune, de cassis, de mûre et d'épices provenant du vieillissement en chêne. La première gorgée révèle un corps moyen, des tanins percutants et un solide noyau de fruits noirs qui persiste longtemps en bouche. Un excellent vin à servir avec des viandes rouges ou du gibier grillés au barbecue, ainsi qu'avec des plats de pâtes consistants à base de tomates.