Black Sage Vineyard Merlot 2018

A conserver en cave jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Situé sur une banquette accidentée qui a longtemps été considérée comme uniquement adaptée au pâturage du bétail, ce magnifique domaine est situé sur le Black Sage Bench, près de la ville de Summerland et du lac Okanagan. La cave remonte à 1992, lorsque Harry McWatters et Bob Wareham, propriétaires de la cave voisine Sumac Ridge Estate Winery, ont décidé d'acheter un vignoble oublié et de planter des boutures de vignes françaises.

Au cours des dernières décennies, Black Sage s'est fait connaître pour ses vins rouges fins issus de cépages bordelais classiques comme le merlot et le cabernet sauvignon. Grâce aux sols sablonneux bien drainants, aux conditions arides semblables à celles du désert et aux journées d'été ensoleillées, le terroir ici est idéal pour élaborer des vins rouges intenses et puissants avec beaucoup de complexité et de sophistication.

Ce Merlot soyeux est élaboré avec des fruits récoltés à pleine maturité à la mi-octobre et fermentés dans des cuves en acier inoxydable pour préserver le caractère variétal. Le jeune vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français et américain où il vieillit pendant 15 mois. Il en résulte un grand vin aux multiples facettes, avec des notes intenses de cassis, de prune et de cerise noire, ainsi que des soupçons d'herbes savoureuses, de cuir et de chocolat noir.