Burrowing Owl Merlot 2019

A conserver pendant 10 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Ce Merlot de Burrowing Owl, d'un rubis profond, présente d'épais parfums de mûre, de prune et de cerise noire, avec des notes de chocolat noir, de tarte aux pommes et de violette. Il présente également une excellente structure tannique boisée, obtenue grâce à un vieillissement dans un mélange de fûts de chêne français, américain et hongrois.

Burrowing Owl Estate Winery se trouve juste à l'intérieur de la frontière canadienne, à l'extrémité nord de la steppe sèche créée par la chaîne de montagnes des Cascades. Elle a été fondée en 1997 par Jim Wyse, qui a apporté à la cave de nombreuses récompenses au fil des ans, notamment des médailles d'or aux National Wine Awards of Canada et aux Mundus Vini Spring Tastings.

En bouche, vous découvrirez une texture veloutée et corsée, chargée de saveurs de fruits noirs du bocage, d'herbes sèches de Provence, de cacao et d'écorce d'orange. Les raisins ont été récoltés à pleine maturité dans des vignobles appartenant au domaine, ce qui confère au vin un caractère chaleureux et réconfortant. Son acidité élevée et ses tanins mûrs lui permettront de vieillir en bouteille pendant au moins une décennie et ouvriront la voie à une grande variété d'accords. Pensez à le boire avec des plats fumés tels que le jambalaya ou un steak de qualité.