Casarena Lauren's Vineyard Cabernet Franc 2019

À conserver jusqu'à 15 ans. Décanter pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.

La maison de Casarena est un domaine viticole de couleur sable au cœur de Mendoza, assis à l'ombre pluviale de la puissante cordillère des Andes. La cave possède quatre vignobles dans les sous-régions de Perdriel et d'Agrelo, à partir desquels elle produit une fantastique gamme de vins de vignoble unique.

Dans la partie la plus froide de l'Agrelo, le vignoble Lauren's est soigneusement entretenu par la vigneronne principale Martina Galeano et le pédologue Pablo Ceverino. Il se distingue parmi les vignobles de Casarena par la profondeur de son sol argileux, idéal pour cultiver des cépages comme le malbec, le petit verdot et le délicat cabernet franc.

Ce vin est vif et bien structuré dès le départ. Son nez porte un parfum de fruits rouges, de tabac et d'herbes. Les raisins sont cultivés à environ 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui confère au palais une acidité nerveuse et fraîche. La prune, le cassis et les riches baies rouges sont également proéminents, rejoints par des notes d'asperge et de poivre. Les notes d'herbes reviennent en finale, avec un soupçon de chaleur. Servi de préférence à une température légèrement inférieure à la température ambiante, ce vin convient à une grande variété de plats. Pensez aux steaks ou aux viandes épicées comme la saucisse chorizo, ainsi qu'aux légumes ou au poisson grillés.