Castello di Verduno Barolo Massara 2015

Garder en cave jusqu'à 14 ans.

Décanter pendant deux heures.

Une belle couleur pourpre/bleue promet immédiatement une expérience sophistiquée. Au nez, on retrouve des fruits mûrs et confiturés avec des notes florales et un peu d'épices mélangées à des cerises, du tabac et du cuir. En bouche, ces saveurs se poursuivent avec un formidable mélange de fruits mûrs, de cannelle et de vanille. Le tanin est riche et soyeux avec une grande acidité pour équilibrer. La finale est luxueusement longue, comme on peut s'y attendre d'un vin corsé ultra premium.

Associé au steak, à l'oie, aux truffes, au gibier, au risotto et au fromage fumé riche.

Le Castello di Verduno est l'un des meilleurs vignobles de la région avec une combinaison parfaite de terroir et d'aspect pour produire des fruits de la plus haute qualité. La philosophie est de garder l'intervention au minimum tout en s'assurant que le fruit est nourri pour produire les meilleures baies possibles. Récoltés à la main pour s'assurer que les fruits les plus beaux et les plus mûrs sont utilisés, les fruits sont macérés et fermentés dans de l'acier inoxydable pendant 25 jours. Il est élevé pendant 26 mois en fûts de chêne avant de passer 8 mois supplémentaires dans des cuves en acier. Il est mis en bouteille sans aucune filtration (d'où la nécessité d'un décantage soigneux) et laissé pendant 2 années supplémentaires avant d'être commercialisé.