Castello di Volpaia Coltassala 2017

À conserver jusqu'à 12 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

L'histoire moderne du Castello di Volpaia remonte aux années 1970, lorsqu'il a été offert en cadeau de mariage à Carlo et Giovannella Mascheroni par le père de Giovannella, Raffaello Stianti. La cave est située dans le charmant village fortifié du 11e siècle de Volpaia. Au fil des ans, le couple a complètement rénové et transformé le domaine viticole, créant des caves à vin à partir d'anciens bâtiments et églises, sans modifier de manière significative la structure extérieure de ce lieu énigmatique.

Leur vignoble unique Coltassala Chianti Classico est une véritable icône du domaine viticole qui a été créé pour la première fois comme un vin dit Super Toscan en 1980. À l'époque, le vin ne pouvait pas être classé comme Chianti Classico en raison des restrictions strictes imposées à l'utilisation de raisins autres que le Sangiovese. Au fil du temps, ces règles ont été modifiées pour permettre une plus grande créativité et expression vinicole, et le Coltassala est maintenant fièrement étiqueté comme un Chianti Classico Gran Selezione.

Le précieux vignoble de Coltassala est cultivé biologiquement et planté sur des sols de grès bien drainants qui aident à créer un Chianti élégant avec des tanins raffinés et une structure délicate. Après la vinification, le jeune vin est élevé en fûts de chêne français neufs pendant 24 mois, puis en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. De somptueuses cerises noires, des épices et du cuir dominent le profil des saveurs, avec beaucoup de fraîcheur et une finale longue et complexe.