Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2021

À conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Le Chardonnay Alta de la famille Catena est l'un des vins blancs les plus célèbres d'Argentine grâce à son profil de saveur unique et à la passion des Catena pour l'élaboration de vins de haute montagne inspirants au pied de la cordillère des Andes. Les raisins proviennent du vignoble familial de premier choix Adrianna qui se trouve à 1450 mètres d'altitude dans la vallée de l'Uco et du vignoble Domingo à 1120 mètres d'altitude.

Le vignoble Adriana est particulièrement prisé pour ses sols calcaires et ses nuits fraîches même en plein été, ce qui confère au vin une minéralité distinctive et une incroyable pureté. Dans la cave, les raisins sont traités avec une touche légère et sont fermentés avec des levures sauvages dans de grands fûts de chêne. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 14 mois.

Le résultat est un Chardonnay remarquablement élégant avec un corps riche et plein, une texture crémeuse et lisse et des saveurs de fruits tropicaux mûrs équilibrées par un éclat de fraîcheur. La finale est pure et nette avec des notes piquantes qui en font un excellent compagnon pour le poulet rôti, le poisson poêlé ou les fromages crémeux. Bien que très buvable dès maintenant, ce vin vieillira gracieusement s'il est conservé en cave pendant encore huit ans environ.