Champagne Andre Beaufort Ambonnay Grand Cru Rose Brut

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

La maison de champagne André Beaufort est l'une des caves les plus emblématiques de Champagne, et elle est certifiée biologique depuis 1994. Mais c'est bien plus tôt, à la fin des années 60, que l'entreprise s'est lancée dans un voyage visant à éliminer autant que possible l'utilisation de produits chimiques, expérimentant également l'homéopathie et l'aromathérapie dans les vignobles. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 7 hectares, situés à Polisy et Ambonnay, deux communes très réputées de la région viticole de Champagne.

Le Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve Rosé est élaboré uniquement à partir de raisins de pinot noir récoltés manuellement sur des vignes âgées de plus de 50 ans. Après une brève macération sur les peaux et une fermentation spontanée, le vin est refermenté en bouteille selon la méthode champenoise et laissé sur les lies pendant au moins 72 mois.

Le vin présente une couleur rose vif, avec des reflets orangés et des bulles fines et persistantes. Au nez, il révèle des arômes fruités de fraise et de framboise mûres et des notes florales de rose. En bouche, il est bien charpenté et présente des notes épicées. Il est frais, vif, avec une finale longue et linéaire. Il se marie très bien avec les plats de poisson et de fruits de mer.