Champagne Billecart-Salmon Rose Brut

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

Fondée à Mareuil-sur-Aÿ, dans la Vallée de la Marne, en 1818, la maison de champagne Billecart-Salmon possède environ 100 hectares de vignobles situés principalement autour d'Epernay et s'approvisionne en raisins auprès de vignerons sélectionnés dans certaines des meilleures parcelles de la région. L'entreprise, toujours familiale, est née de l'union de Nicolas François Billecart et d'Elisabeth Salmon et est aujourd'hui dirigée par François et Antoine Roland-Billecart.

Le Brut Rosé est un assemblage classique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay provenant de 28 communes de la Marne et de différents millésimes. La fermentation se fait séparément pour chaque cépage (vinification en rouge pour le Pinot Noir), pendant une période d'environ 3 semaines.

Ce Champagne vif présente une robe brillante aux nuances rose corail et un perlage fin. Au nez, il révèle un profil aromatique intense et frais avec des notes de fleurs et de petits fruits rouges. En bouche, il est vif, sec et élégant, avec une excellente acidité. La finale est longue et équilibrée avec une veine rafraîchissante qui rappelle des notes de framboise. Servi frais, il constitue un merveilleux apéritif mais accompagne également le saumon et les crevettes géantes.