Champagne Delamotte Blanc de Blancs Brut 2018

Dégustez-le maintenant ou conservez-le pendant quelques années encore. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce champagne "blanc des blancs" 100 % chardonnay explose d'effervescence et de somptueuses notes de zeste de citron, de fruits du verger et de craie. C'est un champagne à dominante minérale, connu pour la pureté de son fruit et son caractère franc. Les fruits proviennent exclusivement de parcelles Grand Cru des Côtes des Blancs, dont les sols sont riches en minéraux, notamment en craie.

La carrière viticole de la famille Delamotte remonte au siècle des Lumières, lorsque la maison de champagne a été fondée à Reims par François Delamotte. En 1988, Delamotte a été rachetée par le groupe Laurent-Perrier, devenant ainsi une cave sœur de Salon, une maison de champagne légendaire située au Mesnil-sur-Oger. Tout comme Delamotte, Salon est réputée parmi les puristes du champagne pour son authenticité et n'a jamais créé qu'un seul vin. Aujourd'hui, les deux caves sont liées : les années où Salon ne produit pas de vin, les raisins sont transportés à la cave voisine de Delamotte, où ils peuvent être utilisés pour créer un champagne tout aussi délicieux, comme celui-ci.

En bouche, le Delamotte Brut commence par une attaque viscérale et sèche, pleine de minéralité. Celle-ci se fond rapidement dans un milieu de bouche velouté et fruité, apportant des notes de citron, de lime, de peau de pomme verte et de poire. Il a été élevé sur les lies pendant 5 ans avant d'être dégorgé, ce qui lui confère des couches de texture et une délicieuse sensation de levure en bouche. C'est un vin étonnant pour une grande variété d'occasions, et il sera délicieux avec des croquettes de fromage, des fromages à base de noix, ou simplement servi à l'apéritif.