Champagne Doyard Vendemiaire Blanc de Blancs Premier Cru

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située à Vertus dans la Côte des Blancs, la maison de champagne Doyard est une entreprise familiale qui possède plus de 10 hectares de vignes plantées principalement en cépage chardonnay, dans le 1er Cru de Vertus et dans les Grands Crus Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize et Cramant. Les vignes ont un âge moyen d'environ 40 ans et l'entreprise applique une viticulture durable pour permettre l'expression maximale du terroir de cette région viticole magique.

Le Champagne Vendémiaire est un Blanc de Blancs produit à partir de raisins de Chardonnay sélectionnés dans le cru Vertus avec un assemblage de vins de 3 millésimes différents. La vinification se fait en fûts de chêne pour 40 % du vin et seulement 20 % sont soumis à la fermentation malolactique. Le dosage est léger pour garantir le caractère pur du vin.

Le vin qui en résulte est un champagne généreux au profil aromatique intense qui alterne des notes de fruits blancs mûrs avec des notes de noisette, d'amande et de pain grillé. En bouche, il est frais et rond, avec une onctuosité beurrée et une agréable complexité aromatique. Il est frais et vif, élégant et persistant. Il est excellent en apéritif, seul ou avec des crustacés et des fruits de mer.