Champagne Jacquart Mosaique Brut

A déguster dès maintenant ou à conserver quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Fondé en 1964, le Champagne Jacquart est une jeune maison de Champagne au style exaltant. Sous l'œil attentif du chef de cave Floriane Ezniak, le domaine est devenu le plus grand producteur de la région - tous les raisins utilisés pour les vins Jacquart sont cultivés par les propriétaires.

Cet énorme domaine comprend 2 400 hectares de vignobles, répartis dans 60 villages de la région de Champagne. C'est un patchwork, ou plutôt une "mosaïque" de terroirs différents, qui contribue à façonner le style tout à fait distinctif de cette cave. La gamme Mosaique a été lancée en 1986 et a reçu de nombreuses récompenses au fil des ans, notamment des médailles d'or au Mundus Vini et au Concours mondial de Bruxelles.

Cette bouteille est un assemblage des trois cépages champenois : 40 % de chardonnay, 35 % de pinot noir et 25 % de pinot meunier. Le nez est vif et élégant, avec des arômes de pêche blanche, de poire et de nectarine, soutenus par des notes d'acacia et de pétales de rose. A la dégustation, une texture crémeuse enveloppe le palais, apportant la saveur succulente des fruits à chair blanche, de l'abricot sec et de l'écorce de citron. La finale est longue et désaltérante, ce qui en fait un excellent apéritif pour toutes les occasions. Ce champagne s'accorde également très bien avec des mets délicats frits, comme la tempura de légumes ou le poulet pané croustillant.