Champagne Nathalie Falmet Solera Extra Brut

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le pendant 10 ans ou plus. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce champagne extra-brut s'ouvre sur un bouquet de fruits blancs et de fleurs, complété par des notes de crème, de miel et de minéralité de pierre mouillée. Il s'agit d'un "Soléra" ou vin de réserve perpétuel, créé en ajoutant continuellement la récolte de chaque année à une cuve en acier inoxydable. Cette cuvée particulière est merveilleusement complexe et se compose de 50 % de chardonnay et de 50 % de pinot noir.

Nathalie Falmet est une vigneronne et œnologue de la Côte des Bar en Champagne, qui a repris l'entreprise familiale en 1993. Elle crée une incroyable sélection de Champagne à partir de seulement 3 hectares de vignes, poussant sur un riche sol argilo-calcaire. Son approche se distingue par l'attention particulière qu'elle porte au terroir, permettant au caractère du sol, au microclimat et au raisin de s'exprimer.

Le Soléra de Nathalie Falmet a un caractère plus complexe que la moyenne des champagnes à cuvée unique. Il présente une bouche riche et étagée avec des notes d'agrumes acidulés, de crème, de brioche et de minéralité de fumée de fusil. Le perlage est fin, créant une texture de mousse en bouche, évoluant vers une acidité sèche et incisive. Ce vin présente une autre facette du champagne. Pensez à le boire en accompagnement d'un poisson, d'un homard ou d'un plat frit.