Champagne Thienot Cuvee Alain Thienot 2008

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter. Servir frais.

La maison de champagne Thienot est située dans un petit village près de Reims, dans le département de la Marne. Fondée en 1985, l'entreprise a rapidement rencontré le succès auprès du public et de la critique et est aujourd'hui considérée comme l'une des plus prestigieuses de la région. Le fondateur, Alain Thienot, est secondé par ses fils Stanislas et Garance.

La Cuvée Alain Thienot, produite uniquement lors des années exceptionnelles, est un assemblage de chardonnay avec des ajouts de pinot noir (40 % des vignobles des Grands Crus et 30 % des Premiers Crus) et constitue un hommage au fondateur de cette jeune et prometteuse maison de Champagne. Le vin fini vieillit pendant 12 ans dans les caves de la société.

Ce champagne surprenant présente une robe brillante aux reflets dorés agrémentée d'un perlage fin et persistant. Au nez, il révèle un profil aromatique large et séduisant, avec des notes de citron et de fruits blancs mûrs, des nuances de brioche et de croûte de pain, d'amande grillée et de noix, et quelques nuances beurrées. En bouche, il est riche et élégant, avec une structure pleine et une consistance crémeuse. Il est équilibré et présente une veine minérale marquée. La finale est longue et rafraîchissante. Il accompagne à merveille les crustacés et les poissons blancs, mais aussi la charcuterie.