Charles Smith K Vintners The Hidden Syrah 2019

À boire dès maintenant ou à conserver pendant encore 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

La syrah est le raisin signature de Charles Smith depuis que, lors de son tout premier millésime en 1999, le vigneron autodidacte a élaboré 330 caisses à partir de ce cépage spécial. Smith est d'abord tombé amoureux du vin lors d'une tournée en Europe en tant que manager d'un groupe de rock. Lorsqu'il est revenu s'installer aux États-Unis, il était tout naturel qu'il se dirige vers les terres vierges de l'État de Washington pour créer sa propre cave. Depuis, il a été nommé vigneron de l'année par les magazines Food & Wine et Wine Enthusiast.

Cette superproduction de syrah est tout en puissance et en profondeur, avec des fruits provenant exclusivement du Northyard Vineyard qui repose sur d'anciens sols de sable limoneux à une altitude élevée. Les soirées plus fraîches aident à assurer une longue saison de maturation, produisant des raisins avec beaucoup d'arômes et de finesse.

Tous les fruits sont récoltés à la main pour assurer la qualité, puis fermentés à l'aide de levures sauvages. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français neufs à 50% pendant 20 mois avant d'être mis en bouteille. Au nez, des notes de cerise noire et de prune se mêlent aux épices, au bois grillé et au poivre noir. L'intensité, le corps plein et les tanins fermes en font un excellent rouge à servir avec des viandes grillées au barbecue ou d'autres plats de viande rouge copieux.