Chateau d'Esclans Sacha Lichine The Pale Rose 2021

À boire maintenant. Inutile de le décanter.

Situé près des Gorges de Pennafort, à vingt-cinq kilomètres de Fréjus, sur la côte méditerranéenne, le château d'Esclans est un prestigieux produit français largement connu pour ses vins rosés.Les premières archives du château datent de l'époque des Gaulois, il était alors utilisé comme point de surveillance pour contrôler les intrus qui entraient dans le golfe de Fréjus par bateau. Le château actuel, inspiré du design des villas toscanes, a été construit au milieu du 19ème siècle.

Le vin, créé par le vigneron Sacha Lichine, est issu d'un assemblage de Grenache, Rolle, Syrah et Cinsault provenant de vignobles surplombant la Méditerranée. Grâce aux longues heures d'ensoleillement et à la brise marine, le Var bénéficie d'un climat extrêmement favorable qui favorise le vieillissement et la fraîcheur des vins. La récolte se fait pendant la nuit pour préserver les arômes et la fraîcheur, et le vin est élevé au contact de ses lies pour lui donner plus de consistance.

Le nom du vin "Le Pâle" vient de sa couleur claire aux tons rose cuivré. Des arômes intenses de fruits se déploient au nez. En plus des inévitables fruits rouges, on perçoit des pommes fraîches, des pêches, du melon doux et du pomelo. Il a un corps moyen, une acidité prononcée et une touche fruitée et légère en bouche. Il est sec, légèrement minéral et d'une bonne longueur. Il accompagne parfaitement les entrées, les fruits de mer et l'apéritif. Servez-le frais.