Saperavi

Chelti Saperavi Aged in Oak 2017

Vintage
2017
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Saperavi
Cépage
Saperavi
Domaine
Chelti
Région
Kakheti
Pays
Géorgie
92 AVG
À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Chelti Winery a été fondé dans le petit village de Shilda en 2001 par Giorgi Mirianashvili, mais les racines viticoles de sa famille ici remontent à plus d'un siècle, lorsqu'ils ont construit leur première cave sur la propriété. Aujourd'hui, ils possèdent quelque 80 hectares de terres qui comprennent des vignobles de premier choix au pied des montagnes du Caucase, des installations de vinification modernes et une cave souterraine où les vins mûrissent dans les températures naturellement fraîches.

Saperavi est l'un des cépages anciens les plus célèbres de Géorgie et son nom signifie "teinture" grâce aux teintes profondes d'encre de ces vins. Cette cuvée est fermentée et vieillie pendant 6 mois dans les emblématiques "qvevri" ou énormes récipients en terre cuite qui sont traditionnellement enterrés dans le sol ou le plancher de la cave. Ces amphores uniques en forme d'œuf sont recouvertes de cire d'abeille et permettent de préserver le caractère unique du raisin et du terroir. Une fois ce processus terminé, cette cuvée est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant 12 mois.

Le résultat de cette technique est un vin rouge riche mais équilibré qui arbore la couleur intense classique de Saperavi et des notes séduisantes de cassis, de prune et de baies sauvages écrasées. Les tanins doux et le corps moyen en font un compagnon idéal pour les fromages à pâte dure, les plats de viande rouge et les ragoûts de gibier.
Description
À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Chelti Winery a été fondé dans le petit village de Shilda en 2001 par Giorgi Mirianashvili, mais les racines viticoles de sa famille ici remontent à plus d'un siècle, lorsqu'ils ont construit leur première cave sur la propriété. Aujourd'hui, ils possèdent quelque 80 hectares de terres qui comprennent des vignobles de premier choix au pied des montagnes du Caucase, des installations de vinification modernes et une cave souterraine où les vins mûrissent dans les températures naturellement fraîches.

Saperavi est l'un des cépages anciens les plus célèbres de Géorgie et son nom signifie "teinture" grâce aux teintes profondes d'encre de ces vins. Cette cuvée est fermentée et vieillie pendant 6 mois dans les emblématiques "qvevri" ou énormes récipients en terre cuite qui sont traditionnellement enterrés dans le sol ou le plancher de la cave. Ces amphores uniques en forme d'œuf sont recouvertes de cire d'abeille et permettent de préserver le caractère unique du raisin et du terroir. Une fois ce processus terminé, cette cuvée est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant 12 mois.

Le résultat de cette technique est un vin rouge riche mais équilibré qui arbore la couleur intense classique de Saperavi et des notes séduisantes de cassis, de prune et de baies sauvages écrasées. Les tanins doux et le corps moyen en font un compagnon idéal pour les fromages à pâte dure, les plats de viande rouge et les ragoûts de gibier.
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