Claymore Dark Side of the Moon Shiraz 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce grand et beau Shiraz de climat frais frappe bien au-dessus de son étiquette de prix grâce à des fruits de qualité supérieure, un talent de vinificateur affûté et le superbe terroir de la Clare Valley. Les fruits sont soigneusement sélectionnés dans les vignobles Watervale et Penwortham du domaine, qui sont cultivés à sec, produisant des fruits intenses et concentrés au profil aromatique percutant. Le jeune vin mûrit dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, ajoutant une complexité supplémentaire et des notes grillées et épicées séduisantes.

De succulents arômes de myrtille, de cerise noire et de prune éclatent immédiatement dans le verre tandis qu'en bouche, on retrouve des notes plus profondes de cassis, de mûre et de baies sauvages écrasées. Il y a un corps généreux et plein, des tanins fermes et une finale longue et intense assaisonnée de graphite, de poivre blanc et d'épices d'hiver.

Claymore Wines est un vignoble boutique excentrique qui a été fondé en 1997 par Anura Nitchingham, un professionnel de la santé à la recherche d'un projet de retraite. La cave s'est rapidement transformée en une entreprise florissante, et une nouvelle carrière pour Anura, avec cinq vignobles de qualité supérieure situés sur certains des meilleurs terroirs de la Clare Valley. Chaque site a été spécifiquement choisi pour son adéquation avec les variétés principales de la cave, le Shiraz, le Riesling, le Grenache et le Cabernet Sauvignon.