Clos de Gat Har'el Syrah 2020

A conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Situé dans les contreforts des montagnes de Judée d'Israël, en bordure de la vallée d'Ayalon, Clos de Gat tire son nom du "gat" ou pressoir à vin vieux de 3000 ans qui se trouve au milieu du vignoble clos. L'histoire moderne du domaine remonte à 1998, lorsque le vigneron local Eyal Rotem s'est associé à la Maison Sichel, un négociant en vins basé à Bordeaux.

Le domaine a la chance d'avoir des sols minces sur un lit de calcaire et un excellent microclimat qui convient bien à la production de vins de qualité. Dans le chai, Eyal utilise des levures sauvages que l'on trouve naturellement dans l'air et sur les peaux de raisin pour produire une expression authentique du terroir local et des cépages. Eyal importe des fûts de qualité supérieure directement de France pour le vieillissement de ses vins rouges.

Cette Syrah majestueuse et puissante est un produit du climat méditerranéen balnéaire qui assure aux raisins une maturité optimale. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 mois avant d'être mis en bouteille. Au nez, il y a de séduisantes notes de cassis, de cerise noire et d'épices douces, tandis qu'au palais, des saveurs de baies noires écrasées, de cuir et de boîte à cigares persistent longtemps sur la langue. Un grand vin à associer aux viandes rôties, aux ragoûts riches et aux fromages à pâte dure.