Cycles Gladiator Zinfandel 2018

À conserver jusqu'à 3 ans

Ce vin luxuriant et juteux est le Zin californien à son meilleur : profondément coloré, avec des arômes de conserves de cerises noires, de cèdre et d'épices à cuire, suivi d'un palais riche qui goûte la confiture de mûres et le chocolat noir, avec un sous-entendu fumé. Des tanins veloutés et une perle prolongée d'acidité confèrent à ce vin du caractère et une finale plus longue que prévu.

Le zinfandel est le vin d'accompagnement ultime pour le barbecue : fruité, riche et velouté, ce vin supplie les côtes fumées, le steak grillé, les sandwichs au porc effiloché ou même un juteux burger aux champignons portabello.

Le Cycles Gladiator Zinfandel est composé de 88% de Zinfandel, et de 12% de Petite Syrah ; cet assemblage commun tire sa nature fruitée et confiturée du Zinfandel, et l'ossature structurelle et les saveurs fumées de la Petite Syrah. La région de Lodi en Californie centrale, d'où provient ce vin, est le climat parfait pour le Zinfandel et la Petite Syrah : chaud et sec, avec des vents nocturnes rafraîchissants préservant l'acidité. Étant un vin corsé et rond, le Zinfandel a besoin d'un séjour en barrique pour dompter sa richesse en tanins. Le vinificateur de Cycles Gladiator fait vieillir ce Zinfandel pendant 17 mois dans des barriques de chêne américain neutre d'un an. Cela permet non seulement de lisser les tanins du vin, mais aussi d'ajouter un soupçon de fumée et d'épices à cuire, éléments classiques d'un Zinfandel californien traditionnel.