Dog Point Sauvignon Blanc 2023

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Dog Point Vineyard est situé dans la célèbre région viticole de Marlborough en Nouvelle-Zélande et a été fondé par le viticulteur Ivan Sutherland et le vinificateur James Healy. Les deux hommes travaillaient auparavant pour la cave Cloudy Bay, célèbre dans le monde entier. Après avoir quitté la cave, le duo a commencé à produire des vins à partir des propres vignobles de Sutherland dans la vallée de Wairau, plantés dans les années 1970 et 1980.

Cette région abritait historiquement l'élevage de moutons et le nom du vignoble vient de la bande sauvage de chiens descendant de chiens de bergers en fuite qui vivaient ici. Grâce aux nuits fraîches, à l'abondant ensoleillement estival et aux faibles précipitations, les conditions sont idéales pour produire un délicieux Sauvignon Blanc. La plupart des fruits sont cultivés au fond de la vallée et récoltés à la main.

Une fois dans la cave, les raisins sont traités avec le moins d'intervention possible. Pour leur Sauvignon Blanc, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et les arômes. Le nez est caractérisé par des arômes vibrants de fruit de la passion, de zeste de citron, de pamplemousse et un soupçon de minéralité de silex. La première gorgée révèle un corps léger, une fraîcheur en bouche et une finale pure et nette. Le caractère vif et rafraîchissant de ce vin en fait un excellent apéritif ou un partenaire pour les sushis, les fruits de mer, les salades et les plats de poisson.