Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Vieilles Vignes 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Situé à Macon Viré depuis 1956, le Domaine André Bonhomme est un domaine clé en Bourgogne. Son fondateur a joué un rôle fondamental dans la création de l'appellation Viré Classé et est toujours considéré comme l'un des plus importants vignerons de la région. Aujourd'hui, le domaine, qui est passé de 4 à 12 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique depuis 1956, est dirigé par les descendants d'André.

Les raisins de Chardonnay sont sélectionnés et récoltés manuellement dans des vignobles d'une moyenne d'âge de 50 ans situés dans l'appellation Viré Classé de Macon. La fermentation se fait spontanément dans des cuves en acier afin d'assurer la pleine expression aromatique des raisins et de préserver la fraîcheur.

Le Viré Classé Vielles Vignes dévoile une robe dorée brillante aux reflets verts et un profil aromatique frais et parfumé avec des notes de pomme et de poire et un délicat bouquet de fleurs blanches. En bouche, il est sec et net, fruité et rond. Il présente une acidité bien équilibrée et une agréable note minérale qui se prolonge en fin de bouche. Vous pouvez le conserver en cave pendant quelques années ou le servir dès maintenant pour un apéritif élégant, accompagné de cuisses de grenouilles poêlées, d'escargots bourguignons et de tous les crustacés.