Domaine du Vieux Lazaret Chateauneuf du Pape 2019

A boire dès maintenant et jusqu'en 2032. Décanter pendant une heure avant de servir.

Le Domaine du Vieux Lazaret compte parmi les plus grands et les plus prospères domaines de Châteauneuf du Pape grâce à quelque 93 acres de vignobles de premier choix répartis sur l'appellation. Cette diversité de parcelles permet de créer des vins de Châteauneuf du Pape particulièrement complexes et à multiples facettes grâce à la grande variété de types de sols, de microclimats et d'âges de vignes différents. Le nom inhabituel du domaine est l'héritage d'un hospice du 18ème siècle dirigé par les moines lazaristes qui appartiennent à la famille Quiot depuis des générations.

Leur puissant Châteauneuf du Pape rouge est élaboré à partir de 13 variétés indigènes, comme il est courant dans la région, notamment le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault et le carignan. Les vignes utilisées ont un âge moyen de 37 ans, ce qui garantit une grande qualité et des fruits au goût intense. Pour ajouter une complexité et un poli supplémentaires, le jeune vin est élevé dans de grands foudres et cuves en chêne pendant 18 mois.

Myrtille, mûre et prune mûre caractérisent le nez, tandis qu'en bouche, on retrouve des notes d'herbes séchées, de chocolat noir et d'épices subtiles ainsi que les succulentes saveurs de baies noires. La première gorgée révèle un corps généreux, des tanins fermes, une texture lisse et une finale longue et équilibrée. La structure et le profil aromatique puissants de ce vin l'aideront à vieillir gracieusement en cave, mais il peut aussi être dégusté dès maintenant avec de copieux ragoûts de bœuf, du gibier ou des morceaux de viande rouge de premier choix.