Domaine Fournier Les Belles Vignes Sancerre Rose 2023

A conserver jusqu'à 3 ans.

De belle couleur rose saumon, cet élégant rosé est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir produisant un nez qui éclate de cerises mûres, de fraises et d'un soupçon de pain grillé. En bouche, la fraîcheur et l'acidité brillante se manifestent par des agrumes mûrs, de la groseille et un soupçon d'herbes. Il a une sensation de bouche pleine et une finale assez longue avec une note beurrée pour terminer.

C'est un grand vin d'été, mais il a une force qui pourrait facilement en faire une option pour les nuits d'hiver plus fraîches aussi. Fantastique seul mais encore meilleur avec le poisson, la viande blanche, le poulet, la salade et les plats asiatiques.

Seuls des raisins de qualité supérieure ont été sélectionnés pour la fabrication de ce Les Belles Vignes Rosé. Pour obtenir la couleur, les fruits sont macérés entre 12 et 20 heures avec les peaux, avant le pressage pneumatique. Les raisins sont ensuite fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 semaines dans un environnement thermorégulé électroniquement de 16°-20°C. La fermentation malolactique n'est pas utilisée, le vin étant destiné à un élevage sur lies fines.Outre le domaine de Sancerre, la famille Fournier possède des vignobles à Pouilly-Fumé et Menetou Salon. Les parcelles de vignes à Sancerre se trouvent dans les trois villages de Verdigny, Bue et Maimbray.

Domaine Fournier est classé comme un vignoble très important à Sancerre. Ils ont 222 acres de vignes qui comprennent des sites à Maimbray, Verdigny et Bue qui sont les meilleurs sites de Sancerre. Les vignobles sont biologiques et le chai moderne et de haute technologie minimise la manipulation des raisins. Les rendements sont faibles, récoltés à la main et triés avec soin pour garantir la sélection des meilleurs raisins. Le jus est libéré par le processus naturel de la gravité et une thermorégulation très attentive est utilisée pendant le processus de vinification. Cela permet au Domaine Fournier de produire des vins de la plus haute qualité qui ont à la fois de la finesse et de l'élégance à tous les niveaux.