Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rotenberg 2020

À conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le mariage de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind en 1959 a réuni deux illustres familles de vignerons, avec une longue tradition de culture de la vigne. Depuis lors, le Domaine Zind-Humbrecht est devenu l'un des noms les plus respectés en Alsace, créant une gamme remarquable de vins de climat frais.

La cave est désormais dirigée par Olivier Humbrecht, qui croit fermement au potentiel inexploité du pinot gris. Cet exemple provient d'un vignoble situé au sommet d'une colline, appelé Rotenberg, dans le village de Wintzenheim. Le vignoble bénéficie d'une combinaison de haute altitude et de vignes à faible rendement, ce qui donne à ses raisins une acidité exaltante et fraîche.

Jaune pâle dans le verre, ce Pinot Gris présente un bouquet parfaitement équilibré. La pêche, l'abricot et les fruits à chair blanche dominent, avec un sous-courant de minéralité et d'agrumes piquants. Il n'est pas nécessaire de le décanter complètement, mais il peut bénéficier de quelques minutes de respiration avant d'être servi. La bouche est classiquement Pinot Gris, élégante et précise, avec des saveurs de fruits jaunes, de citron et de citron vert. C'est un vin sec qui donne l'eau à la bouche et qui est maintenu par une acidité équilibrée. Cela en fait un vin polyvalent pour les accords culinaires - vous pouvez le mettre en valeur en toute occasion. Pensez à le marier avec des fruits de mer, du poisson blanc à écailles, une quiche ou du poulet.