À conserver jusqu'à 11 ans. Servir légèrement frais.

Fondée par sept familles de viticulteurs locaux en 1933 pour mettre en commun leurs ressources et produire des vins de qualité, la Cantina Valpolicella Negrar a joué un rôle clé dans l'histoire viticole moderne de la région. Le tout premier Amarone a été mis en bouteille à la cave en 1939 lorsque le maître de chai Adelino Lucchesi a accidentellement surfermenté un lot de vin doux Recioto, créant ainsi ce qui est maintenant le vin le plus célèbre de la région.

Aujourd'hui, la Cantina compte plus de 200 membres et est connue pour ses vins Amarone et Recioto de référence, élaborés à l'aide de techniques traditionnelles et des dernières technologies et savoir-faire en matière de vinification. Leur Recioto classique est un vin de dessert séduisant et sucré, élaboré à partir de cépages locaux typiques cultivés sur des vignobles en terrasse dans les collines de Negrar. Les fruits sont récoltés à la main et séchés sur des nattes jusqu'à 120 jours avant d'être vinifiés et vieillis en fûts de chêne.

La cerise noire, la prune, les framboises et les raisins secs éclatent dans le verre tandis que la première gorgée révèle une douceur intense, de riches saveurs de baies noires et des notes de chocolat noir, de fruits secs et d'épices de cuisson. La douceur, le corps généreux et la texture onctueuse en font un vin idéal pour accompagner les riches desserts au chocolat ou les fromages bleus.