Edmond de Rothschild Chateau Clarke Le Merle Blanc 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de le décanter.

Le baron Edmond de Rothschild règne sur le château Clarke depuis 1973, date à laquelle il l'a acheté à la famille irlandaise homonyme. C'est un lieu enchanteur de l'appellation Listrac Médoc dont le jardin magnifiquement structuré témoigne à lui seul de la noblesse de cette terre fertile. Renommé depuis le 12e siècle, le vignoble de 54 hectares sur des collines argilo-calcaires fait la part belle aux raisins de merlot mais produit également du cabernet sauvignon et du sauvignon blanc, du sémillon et de la muscadelle.

Les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement dans la fraîcheur du matin. Un léger pressurage suit dans la cave. Le moût est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable (80%) et en partie dans des barriques neuves. Enfin, les vins sont élevés pendant cinq mois dans des cuves en acier inoxydable.

Le Merle Blanc de Château Clarke brille par sa couleur jaune paille avec des reflets verts-or. Au nez, il surprend d'abord par un bouquet intense et complexe d'agrumes mûris au soleil et de fleurs blanches, puis après avoir tourné un peu, on retrouve des notes de pêche blanche et de groseille à maquereau. La bouche est dominée par les agrumes aromatiques. Le vin est élégant et frais, à la fois rond et équilibré, avec une plénitude de fruits juteux et un chêne bien intégré. Essayez-le avec des plats d'été végétariens, du poisson grillé, des fruits de mer ou de la cuisine vietnamienne.