Far Niente Cabernet Sauvignon 2019

À conserver jusqu'à 25 ans. Décantez 2 heures avant de servir.

Far Niente, qui signifie " sans souci " en italien, a été fondé à l'origine en 1885 par John Benson, vétéran de la ruée vers l'or, qui a fait appel à l'architecte Hamden McIntyre pour construire le grand domaine viticole en pierre ancienne. Pendant la prohibition, le domaine a été abandonné, et ce n'est qu'en 1979 que les nouveaux propriétaires Gil et Beth Nickel l'ont restauré pour lui redonner sa gloire d'antan. Aujourd'hui, le domaine s'enorgueillit de 200 acres de vignobles de premier choix à travers la Napa Valley.

Ce magnifique cabernet est considéré comme l'un des meilleurs de Napa. Les fruits proviennent principalement du vénérable vignoble Martin Stelling situé derrière le domaine à Oakville. Cette parcelle est dotée d'un sol exceptionnel de gravier et de limon qui contribue à produire des vins élégants et raffinés aux tanins fantastiques. Les fruits sont soigneusement triés dans le chai afin que seuls les meilleurs fruits soient utilisés.

Après la vinification, le jeune vin est élevé dans des fûts de chêne français majoritairement neufs pendant 17 mois dans les caves en pierre historiques de Far Niente. Le résultat est un Cabernet cossu et concentré qui regorge de cassis succulent, de mûres, de prunes noires et de notes d'anis étoilé et de chocolat amer. La bouche est robuste et corsée, avec des tanins fermes et un noyau solide de fruits noirs, le tout couronné par une longue finale harmonieuse relevée d'épices de boîte à cigares et de notes de cèdre.