Franz Haas Manna 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir bien frais.

D'une couleur d'un bel or clair, cet assemblage présente un grand équilibre et fonctionne vraiment bien ensemble. Le nez donne des arômes de fruits tropicaux mûrs comme la mangue et le litchi, d'agrumes, d'herbe coupée et une note beurrée et vanillée. En bouche, ce vin complexe offre des saveurs d'ananas, d'agrumes et de pomme avec des notes de sureau et de vanille. L'acidité est bonne et le vin est équilibré et riche. La finale est persistante avec des notes de prune, de poire et une note florale à la fin.

Génial avec les plats asiatiques, les plats de poulet crémeux, les pâtes et le risotto.

Franz Haas vinifie chaque raisin de l'assemblage séparément en raison des différents temps de maturation ainsi que de la nécessité d'obtenir le meilleur de chaque cépage. Les raisins de Sauvignon et de Chardonnay sont fermentés en chêne tandis que les autres raisins sont fermentés en cuve d'acier. Une fois les fermentations terminées, les vins sont assemblés et laissés au repos sur lies pendant cinq à huit mois. Le vin qui en résulte est ensuite élevé en bouteille pendant une période supplémentaire d'environ 6 mois avant d'être commercialisé.

Les vignobles Haas sont situés à Bolzano dans la région du Haut-Adige en Italie. Ils sont situés dans une vallée qui piège la chaleur et fait de Bolzano l'une des villes les plus chaudes d'Italie. En plus des grands vignobles, la famille Hass peut se vanter d'avoir des générations d'expérience en matière de vinification, même si ce n'est que plus récemment que l'accent a été mis sur la production de qualité plutôt que de quantité. Franz Haas, l'actuel propriétaire et vinificateur, fait tout son possible pour s'assurer que les meilleurs fruits sont cultivés et que les caractéristiques et les saveurs des variétés sont maintenues tout au long du processus. Les vins qui en résultent sont de première qualité, avec une pureté de goût et un équilibre associés aux vins de première qualité.