Groth Cabernet Sauvignon 2020

A garder en cave jusqu'à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Fondé par Dennis et Judy Groth en 1982, ce domaine de premier ordre de Napa compte 121 acres en plein cœur de l'AVA d'Oakville. La famille Groth a vite compris qu'elle avait pris la bonne décision lorsque son cabernet 1985 est devenu le tout premier vin américain à se voir attribuer 100 points par le légendaire critique de vin Robert Parker. Leurs vins sont devenus un succès du jour au lendemain et sont toujours très recherchés par les amateurs de vin du monde entier.

Tout comme ce cabernet exceptionnel du millésime 1985, ce cabernet classique est élaboré à partir de fruits de première qualité cultivés au domaine et provenant de vignes qui atteignent maintenant leur apogée. Le vinificateur de Groth, Cameron Parry, fait fermenter les fruits dans des cuves en acier inoxydable et presse les raisins avant que le vin n'atteigne sa pleine siccité afin d'ajouter au vin un caractère distinctif de fruits doux. Il ajoute également une petite quantité de Merlot pour une texture plus riche, plus lisse et une plus grande intensité de fruits.

L'étape finale consiste à faire vieillir le jeune vin dans du chêne français 100% neuf pendant 18 mois, ce qui harmonise le mélange et adoucit les tanins. Le résultat est un rouge de style cossu et opulent avec d'amples notes de prune, de cassis et de baies sauvages qui persistent sur la langue, ainsi que des notes d'épices, de feuille de tabac, de pain grillé et de chocolat noir provenant du vieillissement en chêne.