Les Asteries Saint Emilion Grand Cru 2007

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter pendant 2 heures ou plus avant de servir.

Les Asteries est un vin de Bordeaux à vignoble unique, récolté sur des sols riches en calcaire entre le Château Fonroque et le Clos Fourtet, au cœur de Saint-Émilion. Il commence par un nez de mûre et de cassis, avec de riches nuances de cacao, de café, de cuir et de pruneau. C'est un assemblage classique de Saint-Émilion, composé de 83 % de merlot et de 17 % de cabernet franc.

Les Asteries est un vignoble de 1,2 hectare, dont les vignes ont jusqu'à quatre-vingts ans. En 2005, il a été acquis par Jonathan Maltus, un viticulteur anglais qui possède une sélection hétéroclite de vignobles de qualité supérieure dans tout le Saint-Émilion, y compris ceux qui se trouvent derrière Le Carre, Château Laforge et Château Teyssier. C'est dans ce dernier que les raisins des Asteries sont fermentés, dans des fûts de chêne français neufs à 100 %.

Cet assemblage soyeux offre au palais un mélange de fruits noirs et rouges - recherchez la framboise et le cassis parmi les notes terreuses de cuir, de café et d'épices de boulangerie. La bouche est mi-corsée à corsée, avec de magnifiques tanins ronds et une acidité incisive. C'est également un vin très polyvalent, qui peut être associé à un fromage bien affiné, à des viandes tendres ou à un bouillon riche en tomates.