Lisini Brunello di Montalcino 2018

À conserver en cave jusqu'à 16 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

L'un des plus anciens domaines de Montalcino, les origines de Lisini remontent à la conquête de la ville par les Médicis qui ont récompensé le capitaine Silvio Clementi et sa famille avec le palais Pecci à Montalcino. Clementi a ensuite acheté des terres à Sant'Angelo in Colle, où se trouve aujourd'hui le domaine viticole. Aujourd'hui, le domaine est toujours aux mains de la même famille et a joué un rôle clé dans l'histoire moderne de Montalcino, devenant l'un des domaines fondateurs du Brunello di Montalcino Consorzio en 1963.

Le vinificateur de Lisini est Filippo Paoletti qui élabore cinq vins magistraux en utilisant des techniques traditionnelles comme les grands fûts de chêne et les cuves en ciment. Son Brunello magistral est élaboré à partir de 100% de Sangiovese provenant de vignobles de premier choix situés à 300-350 mètres d'altitude. Les raisins sont ensuite vinifiés dans des cuves en ciment revêtues de verre afin de préserver le caractère pur de la variété et du terroir. Le vieillissement a ensuite lieu dans d'énormes fûts de 20 à 52 hectolitres pendant au moins 42 mois et le vin subit encore 6 à 8 mois de maturation en bouteille avant d'être mis en vente.

Le résultat est un Brunello raffiné et puissant qui déborde de caractère de fruits rouges éclatants, de légères notes de chêne dues au vieillissement et de réglisse, de fruits secs et de notes herbacées. En bouche, il est moyennement corsé, d'une grande fraîcheur et d'une très longue finale. Un excellent complément à la cave ou un partenaire pour les plats de viande rouge copieux.