Longview Saturnus Riserva Nebbiolo 2015

A conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Géré par les frères Mark et Peter Saturno, Longview occupe un cadre magnifique sur de douces collines vallonnées près des Mt Lofty Ranges, à quelques encablures de la ville d'Adélaïde. Ancienne ferme laitière, l'exploitation viticole familiale se concentre désormais sur la production d'excellents vins australiens à partir de cépages italiens qui prospèrent sur les pentes de la vallée. Les rouges sont plantés sur les pentes orientées au nord, les blancs dominant les pentes plus fraîches orientées au sud afin de préserver la fraîcheur et les arômes.

Ce Nebbiolo vibrant rappelle les grands vins Barolo et Barbaresco d'Italie avec une touche australienne unique. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de subir une longue macération et une fermentation dans des barriques françaises de 6-7 ans. Les frères mettent ensuite leurs vins en bouteille sans collage ni filtrage pour maximiser la pureté et l'authenticité du caractère variétal.

Le résultat est un rouge intense et épicé avec des notes vibrantes de cerise rouge, de prune, de pétale de rose et de terre cuite qui persistent longtemps sur la langue. La première gorgée révèle un corps généreux et plein, des tanins fermes classiques de Nebbiolo et une structure bien construite qui aidera le vin à vieillir magnifiquement en cave. Essayez d'associer ce rouge énergique à des plats italiens typiques comme les pappardelles de sanglier ou à des classiques australiens comme les viandes fumées cuites au barbecue.