Marani Satrapezo Saperavi 2017

À conserver jusqu'à 30 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Depuis une cave à vin à l'extérieur de la ville de Telavi dans la région historique de Kakheti, Marani a passé plus d'un siècle à fournir au monde des vins géorgiens de la plus haute qualité. L'entreprise trouve un bel équilibre entre les techniques innovantes et les traditions ancestrales de Kakheti, avec leur gamme diversifiée de millésimes primés.

Les raisins Saperavi pour ce vin proviennent du plus grand vignoble de Marani à Kondoli, où ils poussent sur un sol limoneux et meuble au sommet d'un socle calcaire. Ils sont cueillis et égrappés à la main, avant d'être enterrés sous le sol en terre de la cave à vin Telavi dans de grands Qvevries. Cette méthode de fermentation par contact avec la peau produit des vins intensément aromatiques et, dans le cas du raisin Saperavi, une couleur sombre et encreuse étonnante.

Des arômes sophistiqués de baies forestières bleues, de vanille et d'épices se marient sans effort dans ce rouge savoureux. La mûre et les tanins souples et boisés enveloppent la bouche au début, suivis par un cassis rafraîchissant et des notes de réglisse noire. La bouche est un régal, ronde, soyeuse et corsée. Buvez ce puissant Saperavi dès maintenant, ou laissez-le vieillir encore pendant des décennies. Il est digne d'être dégusté seul, mais il se marie bien avec la cuisine géorgienne traditionnelle, les viandes denses ou les fromages à pâte dure.