Marc Colin et Fils Santenay Vieilles Vignes 2017

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Le Domaine Marc Colin et Fils s'étend sur une modeste superficie de 12 hectares dans l'intérieur pittoresque et parsemé de vignobles de la Bourgogne. Il a été fondé dans les années 1970 par Marc Colin lui-même et reste à ce jour un domaine viticole familial, détenu et exploité par les deux enfants de Marc, Caroline et Damien, qui créent une gamme intemporelle de vins de Bourgogne.

Santenay est connu pour ses rouges souples et profondément colorés, et ce pinot noir ne fait pas exception. D'un rouge rubis vif dans le verre, il s'ouvre sur un nez fruité, présentant des arômes de prune mûre, de myrtille et de grenade, avec des notes florales de pétales de rose et d'hibiscus. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées en 1910 sur un sol riche en calcaire. Typique du terroir, ce Santenay présente également une pointe de minéralité.

En bouche, ce vin réussit à trouver un équilibre délicat entre l'éthéré et le concentré. Il présente des notes de groseille rouge, de champignons séchés, de sol chaud, de framboise et de minéralité de pierre mouillée. Avant d'être mis sur le marché, le vin a passé 15 mois en fûts de chêne - les tannins sont bien intégrés et finement granuleux. Il peut vieillir plus d'une décennie dans une cave. Dégustez-le avec un bœuf bourguignon, un risotto aux champignons ou un fromage piquant.