Merryvale Profile 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé il y a 40 ans, Merryvale Vineyards est un domaine viticole californien familial situé dans la Napa Valley. L'entreprise produit des vins riches et puissants en petits lots, principalement à partir de raisins de cabernet sauvignon et de chardonnay, issus de parcelles sélectionnées. Leur bâtiment historique est l'une des destinations les plus populaires pour les œnotouristes, étant la première entreprise à avoir été construite en 1933, à la fin de la Prohibition.

Le profil est un vin à base de cabernet sauvignon, avec un petit ajout de petit verdot. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé dans la Conn Valley. Après la vinification, le vin est élevé pendant 26 mois en fûts de chêne français (75 % neufs).

Le vin révèle une couleur profonde et intense aux reflets violets. Son profil aromatique est puissant et large avec des notes de prunes, de cassis, de myrtilles et de cassis, puis d'épices grillées, de notes terreuses et de tabac. En bouche, il est riche et structuré, solide et corsé. La saveur est concentrée et les tanins sont fermes. La finale est longue et rappelle des notes épicées. C'est un vin de grand caractère qui exige des plats riches et substantiels comme les viandes rouges ou les ragoûts de gibier.